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栄養科学イラストレイテッド 食品学I 改訂第2版

出版社:羊土社
水品善之・菊崎泰枝・小西洋太郎・編
2021年11月1日 ISBN:9784758113656
B5判

栄養科学イラストレイテッド 食品学I 改訂第2版

価格:

2,860円 (税込)

購入数:

第1章 人間と食品(食べ物)
第2章 食品の一次機能(食品成分の化学)
第3章 食品の二次機能(嗜好成分の化学)
第4章 食品の三次機能(食品の健康機能性)
第5章 食品成分の変化
第6章 食品の物性
第7章 食品の表示と規格基準

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