出版社：医歯薬出版
日本栄養改善学会・監・小切間美保・木戸康博・編
2026年3月25日 ISBN：9784263720431 B5
Chapter 1 栄養管理
Chapter 2 食事摂取基準
Chapter 3 食事摂取状況のアセスメント
Chapter 4 身体状況のアセスメント
Chapter 5 社会環境のアセスメント
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管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム準拠 第4巻 栄養管理の基本 第2版 栄養ケア・マネジメントと食事摂取基準の理解
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