出版社：羊土社
深津（佐々木）佳世子・編
2025年1月1日 ISBN：9784758113748
B5判
第１章 食品機能学とは【深津（佐々木）佳世子】
第２章 一次機能【海野知紀】
第３章 二次機能
第４章 三次機能
第５章 生活習慣病と栄養・免疫
第６章 食品の規格基準と表示【小林翔，深津（佐々木）佳世子】
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栄養科学イラストレイテッド 食品機能学
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